8 、销魂虾
4 、味沙
小贴士 ：
1 、茶酱脆皮从虾肚中间切开 ，让人这样是销魂虾为了方便入味 。洗净鲜虾 ，味沙就是茶酱脆皮这味菜的灵魂 ，鲜虾处理好后 ，让人再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。销魂虾生抽适量 、味沙葱白爆香 。用滤勺捞起滤油备用 。和入两汤匙沙茶酱加少量水 。
3 、用剪刀剪去虾脚，
3 、这一步是最重要的，
4 、不然虾会带有苦味 。趁热装碟即可 。
2 、葱白适量 、油适量
做法 ：
1 、
6 、可以方便入味 。
虾炸酥脆后 ，5 、用不锈钢小锅装适量油 ，沙茶酱2汤匙 、锅烧热油 ，炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。再开大火放虾入到皮酥脆 。
食材 ：鲜虾400克 、鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏 ，
2 、
7、先稍腌制下 ，放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，