调料 ：料酒、开屏浇热油即可 。做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏葱切葱花 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒 。
做法 ：
1 、再倒入小半碗水；
4 、撒葱花 ，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
2 、葱 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，蒜2瓣 。剁椒半碗、
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，3 、