3 、除蛤
木瓜捞出过道凉水 ，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味姜糖水的除蛤妙用。将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水 、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，鲜木瓜半只 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆，如下图所示；
2 、将这些杂质剔除干净 ，可以有效去腥；此外 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，大约发大30倍左右(12小时左右) ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入耐热玻璃容器中 ，