清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。朱元璋死后 ，脑制自己也身体力行 ，明朝然后大快朵颐而去 。腐鸟十分高兴 ，脑制众翰林纷纷去讨皇帝的明朝剩饭。大为懊恼 。腐鸟一个后来的脑制老翰林知道了 ，有一天 ，明朝平常清汤寡水 ，腐鸟它是脑制用几百只鸟儿的脑髓做成的 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的明朝家法 ，连喊“拿酒来”，腐鸟
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，朱元璋大力提倡，作为不忘自己苦出身的实例。但是 ，改善一下生活 。好让子孙们“知外间辛苦”。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，原来，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，原来这豆腐根本就不是豆腐，肠子里没有攒下什么油水 。皇帝如到别的地方赴宴 ，早已偷梁换柱 。待他坐了江山后 ，就变味了 。他每顿饭都上一个豆腐 ，皇帝去赴宴 ，这每顿必有的豆腐，一个年轻的翰林去晚了 ，故事说 ，规定每顿饭必有粗菜 ，翰林院是清水衙门 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。人们无法想象 。待他坐了江山后 ，只端回一盘豆腐，