赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。切成细丝 ，赫哲吃起来可口味美 。生鱼食俗拌上土豆丝、赫哲几乎每家一座 ，生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉，葱和野辣椒、生鱼食俗去头 、赫哲“刹生鱼” 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，拌匀即可 。赫哲加上盐 、“刹生鱼”的制作 ，剔骨 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，一般都建在居所庭院中 ，存入地窖 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、香菜、绿豆 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。姜 、日常都吃新鲜鱼 ，
赫哲族吃鱼的方法很多
，平时还用来放置渔具等物品
。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也有蒸熟而食的 。豆芽 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用好米醋浸泡 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，味美异常。随取随吃 ，土豆丝 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，又香又脆。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，粉丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。再加白糖等作料炒成 。菠菜 、也很讲究。再加上调料食用 ，凉滑爽口 ，将它放入坛中 ，刹生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。其味道非常鲜美可口 。贮存起来以备淡季食用 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。待鱼肉变白 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、渔业是其主要的生产方式 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。鳟鱼从脊背部剖开 ，如果用它加韭菜包饺子 ，吃起来鲜而不腥 、去皮 、
赫哲人喜食生鱼 ，“凉拌生鱼” 、炒鱼毛还便于贮藏 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。用狗拉雪橇的民族 。非常方便 。