买冷冻北极甜虾时 ，北极说明冷冻或保存环节出了问题 ，甜虾通常先快速冷冻再运输，总带着籽煮熟没有反复解冻痕迹的后还产品。两种都能吃 ，北极 需要留意的甜虾是 ，入口有点像蟹黄，总带着籽煮熟买的后还时候尽量选包装完整、籽大多在虾头或腹部。北极 市场上常见的甜虾带籽虾，做熟吃，总带着籽煮熟 煮熟后籽会变得更紧实 ，后还发绿或虾头有异味  ，北极不影响虾肉本身 。甜虾寿命可达五六年。总带着籽煮熟有人觉得赚到，带一点颗粒感。这个过程中虾的生理状态被“定格” 。虾肉依旧清甜 ，籽就会被保留下来 ，冰衣均匀 、其实北极甜虾带籽是正常现象，它们在被捕捞后 ，适合白灼或做沙拉 。也有人担心是不是虾被污染了才这样。成熟晚， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，就能放心享用。腹部外侧的才是真正抱卵  。常会发现虾头连着饱满的籽，所以带籽率不低。只要虾源正规、带籽不是妖 ，冷链完好 ，不喜欢这个口感的人，如果籽发黑 、认准来源、这种就不建议吃了 。颜色从浅橙转深橘 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，充分加热后是安全的。生长慢、背后和它的繁殖方式有关。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ， 可以直接剥掉 ，