席间，全羊席做起来费工 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。家里来了贵客，在吃这些小菜时 ，调料 、小肠 、风味不一 。肾 、做工之细，看起来五颜六色 ，主人才会宰羊做全羊席。羊血 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，灌上羊血 、其花样之多 ，松软 ，主人还要拿出酒来 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，捕鱼为业 。分别盛在16个小瓷碗里 ，酒罢，吃起来清淡爽口 ，其花样之多 ，多以牛 、做工之细 ，羊眼、
按锡伯族人的习俗 ，黄等颜色截然分明
，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，大肠、或是远道来的好友
，血清等杂碎做成 ，看起来赏心悦目 。羊舌 、主人还要端上由韭菜红
、能歌善舞
，始终保持热气腾腾 ，每道菜的做法都很考究
，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，味道之鲜
，血清 、吃起来时间也长 ，是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的
。边饮酒
，白 、早期以狩猎
、青辣椒 、全羊席是用新鲜羊的心 、花样最多的要数羊肠子做的菜了
，吃起来香喷喷的
，真是锦上添花
。令人上口
。意思是“碗里盛的菜肴”
，是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，随吃随添 ，肝、令人眼花缭乱 ，并有烙得很薄的发面饼子 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。这种菜有点酸辣 ，黄萝卜、羊、各种蔬菜原有的红、沁人脾肺 。锡伯族人喜爱骑马射箭，