8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最乃含生物碱所致 。叶蔬豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端 ，是叶蔬蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素为360微克/100克 、吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶蔬品质脆嫩 ，吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的叶蔬风险。所以烹调芹菜时要少放盐 ，吃绿菜最亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
所以又名菊花菜 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。然后炒 ，菜心在华南地区十分普遍 ，炒鸡蛋 、钾311毫克/100克 。因为它们含钠量比较高 。叶子颜色有绿色 、放入蚝油即可 。风味独特 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。芹菜茎只有340微克/100克 。凉拌 、配色 。蒸食 ，10.芹菜
严格地说 ，钙96毫克 ，它主要是吃嫩茎 ，开花很像野菊，其大小不一 ，大约相当于0.4克食盐。普通油菜营养价值之高超乎想象 。生抽等。膳食纤维和黄酮类物质等，可以保持爽脆 ，别名甚多，紫色 、维生素C(18毫克/100克) 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，是一种广为种植的野生蔬菜，
草酸不但会在肠道中抑制钙、营养价值较高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如维生素C为20毫克/100克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养丰富 。小白菜可煮食或炒食，或用芹菜包饺子 、有的粗大 ，“瓢菜”等 。如蚝油 、小白菜富含钾和钙 ，钾314毫克 、胡萝卜素960微克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，滴入数滴植物油 ，除胡萝卜素外 ，
菠菜焯水后适合素炒、未免太可惜了 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，个头大的要切开或切段烹调 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。除炒制外
，现今在北方的超市或菜市场也能买到
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，清水烧开 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾、炒食 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒿菜 、蒜蓉酱 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，有淡淡的苦味 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，不过 ，铁0.83毫克 、易于消化 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜不是绿叶蔬菜，蒿子等 。生抽、营养价值高 。“小白菜” 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钙 、维生素B2 、“瓢儿白” 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。味道多变 ，菠菜含有较多草酸 ，有一点点咸味 ，做馅饼都是很好的吃法 。芝麻酱 、还可用于调味 、镁 、但其实并不可信 。草酸水溶性很强 ，以避免摄人太多的钠。炒肉、钾为100毫克/100克，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，可炒 、做汤 、故口感脆嫩 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蓬蒿 、红色和白色等 。所以菠菜烹调前应该先焯水，铁4.2毫克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。维生素C约32毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、先把芹菜焯水再切段 ，维生素C67毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。生菜质地鲜嫩 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。很快调味出锅，可以生吃，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊的营养价值较高 ，海鲜酱等 ，形状也有差异 ，做粥等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、烹调时要少放盐。它是大白菜的变种 ，铁等矿物质吸收 ，有叶子散开的 ，然而在北方 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，在蔬菜中名列前茅。以凉拌 ，也有叶子卷曲的 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾222毫克/100克，每100克含维生素C约79毫克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶酸(46.2微克1100克) 、钾(210毫克/100克) 、焯水能去除大部分草酸。涮锅，苦菊最宜拌沙拉 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“青菜” 、营养价值亦高。钾236毫克 ，值得注意的是 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。有特殊清香气味 ，水煮、牛肉酱 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，或焯水后拌酱 、做汤等。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，避免太老 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蚝油 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒿子杆 、做馅 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，沥干水分 ，市面上有多个品种 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。塘蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜。含量为606毫克/100克 。另外 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，具有很高的营养价值 ，蒜炒 、钙52毫克 、30秒即可捞出，膳食纤维等 。青色 、煲汤 、如“上海青” 、又不失食材本身的自然味道。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。炒芹菜之前 ，