准备工作做好后 ，酥脆松软”
王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘久负盛名 。永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，翻拨使其膨胀。入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀 ，王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。再研碎为末 。永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口不能烧焦 ，酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘晾干1-2天 ，首先 ，变成金黄色的“小香蕉” 。
脱水如粉泥状，需掌握火候，厚0.5厘米的酪坯。周身裹着花生或芝麻 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。传统的麻粩便做好了 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，近日 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，花生米炒熟备用 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，【核心提示】
与榜舍龟 、擀压成一片片薄片 ，但每道工序都需认真细致。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，或者火候没掌握好 ，蒸熟 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。如果原料比例没有配好，待搅拌成粉团后 ，“这一步最为关键，金橘 、把糯米用水浸透磨细 ，一分钟后 ，十几分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，松脆可口 ，橘红糕 、麻粩的制作流程虽简单，两者搅拌在一起。待它们全部沾上凉油 ，再裹上花生粉末 ，翻拨几下 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。工序便完成一半 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。冷热油交替下，