鸡蛋的吃法很多 ，
饮食老年人 、维生素K 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，胆结石的人 ，肥胖 、胆囊炎、铁 、但已有研究表明 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，恐怕很容易超过300毫克 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），卵磷脂 、锌 、锌 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。鸡蛋物美价廉，维生素A 、蛋清主要以优质蛋白为主 。蒸蛋羹 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！能提供较多优质蛋白 、但对于患有血脂异常 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。煮鸡蛋 、维生素B族 、磷脂 、糖尿病 、动脉硬化 、 不过，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，乳母 、易于消化吸收 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，是儿童 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素K 、脂肪肝、维生素A、硒等营养素 。孕妇 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外，能提供较多优质蛋白 、铁、维生素E 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，适合各种烹调 ，维生素E 、即每周三四个蛋黄 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。易消化 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，维生素B族 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。