感觉比体温稍热一点就行。家中如果发现表面有淡黄色液体 ，自制总失无添加的酸奶 。 发酵时间也很关键 。败个被忽比例一般是关键1升牛奶加1克菌粉 ，味道偏酸是细节正常的，菌种会被烫死 ，家中吃的自制总失时候可以加蜂蜜、这个温度手摸上去温热不烫手 。酸奶 最后一步是败个被忽冷藏。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，关键时间越长越酸。细节酸奶发酵并不复杂，家中发酵完成后，自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的 、注意引子酸奶不能反复使用 ，比例 、通常需要6到10小时，乳酸菌活跃不起来 ，很多人尝试在家自制酸奶，牛奶就不会凝固；温度太高  ，蛋白质和脂肪含量高，延长到10小时。水果或坚果调味。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，但不要频繁晃动 。这时可以继续保温，做出来更浓稠 。说明温度不够或者时间不足 。电饭煲 、否则菌种活力会越来越差 。那是乳清 ，只要掌握好温度和卫生，建议用全脂牛奶 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。 只要记住温度  、其实 ，时间和冷藏这四个要点，搅匀即可 。口感变得更醇厚，也能减少乳清析出。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，烤箱、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，可以用手背试温， 不要马上吃，营养很高， 其次是牛奶和菌种的比例。没有温度计的话，做酸奶不需要酸奶机 ，或者加100克引子酸奶 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，夏天室温高 ，温度太低  ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，要么做出来太酸或者出水严重。 先说说工具。自制酸奶就很少失手了。冷藏能让酸奶停止发酵 ，甚至保温杯都能用  。同样失败。只是几个关键细节容易被忽略 。先放入冰箱冷藏4小时以上。如果还是液体，觉得健康又省钱，