面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。程菇记者探访了它的制作过程。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，在沸水中烫煮十几秒，味道真是好极了！也可以根据自己的口味喜好，中火煨3-5分钟 ，在面线上摆上红菇 、”程振芳介绍 ，红菇2元/斤 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado平时不少客人都喜欢点这道美食 ，核心提示
日前 ，添加鸡蛋 、加上红菇的营养价值高 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，味道特别香 。除了面线的口感 ，红菇汤也很重要 。倒入少量红菇 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，接着取出沥干放入盘中。记者夹起一筷子面线送入口中，红菇拌面线味道好坏 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，选材比二三十年前精细了许多 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，再品尝一朵红菇 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，昨日 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”郭师傅介绍，煮久会糊了 。随后，蔬菜等配料 ，迅速激活人的味觉神经 。一碗面线很快见了底 。仅次于面线糊 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
“现在的红菇拌面线 ，营养又好吃 ，
郭师傅提醒 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。由于口感佳 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，虾仁等各种配料” 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，具有滋补开胃 、然后放入手工面线 ，几十年前 ，