11 、香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓黄油12克 、蛋奶切去多余的香橙面皮，表面装饰马卡龙 、蓝莓加入香草糖 、蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓
4、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、加入蛋液 。蓝莓细砂糖12克 、蛋奶
7 、香橙
3 、蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶
9、烤箱预热200度烤25分钟左右。倒入蛋白中 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、以免凝固 。冷藏过夜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。
12 、橙汁混合小火煮沸 。边倒边不停搅拌 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。玉米淀粉4.5克 、鲜榨橙汁50ml 、
9 、黄油 、淡奶油、糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、
4 、
7 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，不要煮沸，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
10 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
3、黄油无需软化，筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、晾凉后脱模放网架上备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
6 、制成意大利蛋白霜。淡奶油60克、
6、全蛋液20克 、备用 。要保持较硬的状态 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。冷藏至凝固 ，
8 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，过滤回锅中 。
小贴士 ：
1 、
8 、慢慢倒入蛋黄液中 ，切成1cm见方的小块 ，
2 、
5 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，玉米淀粉5.5克、细砂糖60克、
4、
小贴士 ：
1 、香草荚对半切开 ，
3、可以放冰箱冷藏一会再操作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、细砂糖35克 、
2、加入淡奶油混合均匀 ，低粉100克 、盐继续撮匀 。
2、牛奶65克、取出重物 ，小火煮至浓稠 ，放模具中整形 ，冷藏定型30分钟。并且要不停的搅拌 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
5 、
5、蛋白40克、回锅中加热时如果没有温度 ，
制作希布斯特 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。
取出后表面压重物，稍稍混匀即可 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，2、叠压成团 。巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄35克 、按照卡士达酱的方法。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、盐少许 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、吉利丁片2.8克 、
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖50克、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。头天晚上制作 。
3、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、巧克力玫瑰花 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、过滤 。筛入玉米淀粉混合均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。牛奶小火煮沸 ，放入蓝莓果粒 ，这样擀的更加均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
小贴士 ：
1 、