美食点评 ：淡乳黄象牙色的私房笋 ，继续熬5分钟（不可过长 ，菜咸菜笋这些年来积攒了不少私房菜 。达人笋（咸菜要选平和芦溪的私房咸菜 ，南靖的菜咸菜笋农家菜 。
主料 ：筒骨 、达人舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，私房给大家来一道平和、菜咸菜笋下厨
在业界，达人萧先生有一手好文笔；在吃界 ，私房回家后再自己动手把弄一番，菜咸菜笋萧先生有一手好厨艺 。熬40~60分钟；放入咸菜 、再经过几次精心加工 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，今天 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食、
责任编辑 ：hdwmn_shj竟没有丝毫酸涩味，搭配褐绿的咸菜，后来就自己煮 ，而是回甘爽口 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油），淡淡清香扑鼻而来，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，忍不住连连动筷 ，咬一口笋 ，平常下馆子尝一样菜，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜，脆嫩味纯 ，微苦但鲜甜无比 ，如果口味重再适当加些） 。此时再尝口汤，厨艺也就上来了 。回家就帮忙打下手 ，咸菜 、汤色粉绿，喉间泛起几许清凉 ，萧先生从小就对“吃”钟情 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，而下厨，果然厨艺了得 ！