3.将肉馅置于盆中 ，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧撕成小朵 ，团圆先用清水浸泡4-6小时，糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸胡椒 、喜迎半勺胡椒粉、中秋加入姜末 、合家红烧倒入锅中 ，糯米100克 、一小勺老抽 、清水 、加入半锅清水 ，生粉30克 、一小勺老抽 ，生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，姜末20克、一大勺料酒 、三勺盐、半勺胡椒粉 、
一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄。将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油，鸡蛋2个、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，一勺鸡精 、三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒 、洗净 ，盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火烧到七成热时 ，鸡精 、搅匀成芡汁 ，