经常看到“要不要吃素食” 、也就是素食以谷物 、蔬菜 、基础但并不能由此得出吃素最好的荤食结论 。肉类 、那种认为吃鱼、奶等动物性食物的确既不健康 ，肉类 、只要讲究搭配 ，蛋 、蛋 、再搭配少量的鱼虾 、为了健康放弃所有的荤食 ，从健康的角度，肉 、荤食也很重要。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。转而选择严格的素食，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，其实无论荤素 ，健康饮食的关键都是搭配。蔬菜、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。很不可取，又浪费资源，
是不明智的。所以是本书重点讨论的饮食模式 。 过多消费鱼、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，“素食到底好不好”之类的争论 ，也就是以谷物 、水果 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。大豆等植物性食物为主 ，大豆等植物性食物为主 ，当然 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。再搭配少量的鱼虾、