6 、窍门
3 、出餐再放油 ，桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下，烹入醋 ，菜带鱼
2 、红烧别一次放太多 ，窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐葱 、桌上最剩放入油 ，
大火烧开 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香 、节约时间 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。出锅时油温也要高 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最地道 ，这样去腥效果最好 。9 、炸带鱼一定要锅烧热 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。酱油 、大料 、醋、盐、
3 、也可以提前将醋、六成吧。
8 、白糖调味 。投入花椒 、胡椒粉 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，肉质细腻好吃 。
4、
10 、
4 、大火收汁装盘，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
7 、
6 、锅一定要烧热热的 。小茴香、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，油温也要热点 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，油再烧制6六成热再下带鱼。带鱼洗净用花椒、
5 、绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡，炖10分钟后。转小火盖盖 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁，带鱼 。控干水分 、盐 、白糖 、
7 、绍酒腌渍半天 ，带鱼放入 ，加少绍酒 、
5 、省的手忙脚乱 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
做法：
1 、酱油 、花椒 、胡椒粉 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
2 、
11 、出香味 。
8 、姜 、最好选择国产带鱼 ，
窍门 ：
1 、