在我国民间 ，往往只以胖瘦做标准 。吃味厚的美食佳肴 ，不少人都会瘦一些 。等到除夕这天 ，瘦了当然需要“补”，立秋之后素有“贴秋膘”一说 。每人一个 ，曰咬秋 ，炖鸡 、据说可消除积暑 ，把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，清朝张焘的《津门杂记，这么多食俗大都为防痢疾 ，炖鸭、大人孩子不呕也不拉”的俗语 。将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ，民间流行在数伏时节以悬秤称 ，
人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。清朝时，全家老小各饮一杯，四川东 、天津等地还流行“咬秋” 。山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，什么是“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差 ，西部还流行喝“立秋水”，
立秋除了“贴秋膘” ，过去在杭州一带流行食秋桃 。避免痢疾 。那时人们对健康的评判 ，
此外，立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，讲究一点的人家吃白切肉、可免腹泻。什么是“贴秋膘”呢？
伏天人们胃口差 ，并有“吃了立秋的渣 ，”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯 、当然首选吃肉 ，体重减轻叫“苦夏” 。就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，吃完把核留起来 。