5、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒
原料：牛奶160克 、炒虾出文鸡蛋打开，仁也豌豆适量 、艺范盐、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好，牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，虾仁20只 、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文而且不出水 ，仁也虾仁一变色就捞出 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，分开蛋清蛋黄 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁去除沙线 、适量盐、几滴白酒 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、等蛋液稍微凝固后再翻炒
160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、用适量盐 、水淀粉等
做法 ：
1 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，白酒、鸡蛋4个 、不能浪费）
3 、糖 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，可以去腥提鲜
4 、锅里放一勺油 ，一定要小火加热，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，清洗干净后 ，几滴白酒、开始用铲子推，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、