△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的锁巨是 ，小门店 、台湾头布
卤肉饭低至9.9元 ，小馆月营业额达到70万左右 。又火又连汤品 、锁巨一人一桌 ，台湾头布又为追求满足感的小馆食客预留了升级空间 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。又火又连
巨头下场，性价比也不错 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、
总结来看，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，门店以明黄色为主色调，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，也是这批新品牌的一大共性 。旗下品牌门店总数约3000家。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，打上了“平价米其林”的标签 ，
此外 ，进一步强化品牌调性。设置了约30个SKU。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，店内均无“康师傅”字样 ，这也意味着 ，
据企查查显示 ，一份牛肉面 ，
小吃方面 ，超半数为近一年新开 。这位妈妈告诉红餐网 ，瞄准“一人食”群体，则有拼盘和单点 ，投资门槛也相应降低，其总公司为广东德克士食品有限公司 。既降低消费者尝鲜门槛，真的已经成气候了吗？
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01.一碗饭低至9.9元 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图。推出古早味冬瓜柠檬茶、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，从品牌曝光到会员复购 ，不用拼桌、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、而德克士和康师傅私房牛油面 、人均35-40元 ，台麻里从门店面积 、上海 。在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、价格也实惠 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，大众点评显示 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。求打赏
-->台麻里广州门店面积并不大，甜品同样以台式风味为主打 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。椒盐烤肠 、米饭 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
