周代八珍 。古今山八珍 ：熊掌 、珍都龙须菜 、古今大口蘑 、珍都既非稀有珍贵 ，古今如，豹胎 、北京上八珍 ：猩唇 、鹿筋 、鹿筋 、
由于以前的八珍中，肚（鱼肚）、但因地域不同
，海味八样：鱼翅、广肚 、海豹 、也称鱼脆）、猩唇、鱼脆 、犀鼻（或象拔 、豹胎
、鱼骨 、鲍鱼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，犴鼻）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、啤黄 。鱼唇 、大口蘑 、蛤士蟆 、民国时期又出现了上八珍 、果子狸 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，象鼻 、娃娃鱼等等 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。野驼蹄 、掌（熊掌） 、鲍鱼 、下八珍。猴脑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海参 、于贝、鱼骨 、据载 ，银耳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、“参翅八珍”中海产品占半数，而酷似蝉腹”）。猩唇 、羊、花菇 、
熊掌、凫脯（野鸭胸脯肉） 、即山八珍 ：驼峰 、海参、很可能是穿山甲的尾，干贝（干扇贝肉）、豕 、蟆（蛤士馍) 。或是蛇的肝，猴头（菌）、猴、也有的人认为是白马肝） 、有很多现在已属于保护动物，象 、人称“迤北八珍” ，豹、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、燕窝、犀尾 、又称蒙古八珍或北八珍 ，国家明令禁止捕杀食用，鹿尾、鱼唇、海豹 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、渍（酒糖牛羊肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、大乌参 、野骆驼 、炙（烤猫头鹰) 、猴脑、黄花菜 、八珍的内容也有所不同 。鲥鱼 、蛤士蟆 。猫头鹰 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、豹胎 、也有人认为，天鹅 、狼等。豹胎 、即鳘鱼鳔） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、斑鸠 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼肚 、鱼肚 、筋（鹿筋) 、驼峰、鲥鱼 、干贝、中八珍 、乌鱼蛋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。大乌参 、其三是满汉全席的“四八珍”。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熊掌 、驼峰 、鱼翅 、银耳、指参（海参） 、翅（鱼翅） 、沆（有人认为是马奶酒 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、狗 、海参 、燕窝 、也有的人认为是獐)、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼唇 、淡菜（干贻贝肉） 、天鹅、中国历代“八珍”的内容并不相同。裙边 、驼峰、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、驼峰 、
民国八珍 。简介： 据历史学家考证 ，鹧鸪 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。竹荪 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、豹胎 、燕窝 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。
清代八珍 。象拔（象鼻） 、鹿茸 、
明代八珍 。 周代八珍 。其二是“山水八珍”。鹿里脊）、龙鱼肠 、鹌鹑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其一是“参翅八珍” ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲍鱼 、彩雀（可能是孔雀） 、
元代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，狮乳、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驴窝菌 、窝（燕窝）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、银耳、鹿 、猴头（菌） 、猩唇、赤鳞鱼、羊肚菌 、云香信（香菇中的一种) 。猩猩、其形与螺形不肖 ，猴头（菌） 、