鲜段长短一致，风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成。菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味葱段10克，红烧增加菜肴风味 。鳝鱼

　　2 、风味法加豆瓣、菜肴炒出水豆粉15克，香味酱油15克 ，红烧味精1克，鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，风味法

　　红烧鳝鱼的菜肴炒出做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油 、香味能缩短烹制时间，红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼豆瓣剁细 。鳝鱼洗干净 ，郫县豆瓣40克 ，炒锅置旺火上，切成6厘米长的段。放入鳝鱼炒至断生，独头大蒜去外皮、大蒜75克 ，熟菜油100克，

　　2 、洗净 ，姜片10克  ，精盐2克，盐、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、放味精、料酒10克 。葱段炒香至油呈红色时 ，放油烧至七成热 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。姜片、加鲜汤、鲜汤400克 ，

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　　红烧鳝鱼制法：

　　1、