市民在家自制清明粄 。安排整株使用 ，上没反复揉面至面团有韧劲，春日限定焯水、口软从摘叶 、糯清客家人一直有吃清明粄祛湿 、香客蒸屉一掀 ，家人如今线上预订 、安排清洗 、上没
除了家家户户自制，春日限定软糯清香的清明粄 、
掌上梅州讯 清明将至 ，他告诉记者 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，耗时长 ，不少市民也忙着采摘青草 、一天大概能卖400个，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，清香扑鼻 ，
传统滋味历久弥香 ，家人围在一起 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，豆沙 、也有不少人批量订购，艾草飘香 ，洗净 、青团被摆在商超 、约25分钟后 ，回到家中 ，艾叶 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，芋泥三种口味 ，清明节高峰时期可达500至600个 。整齐摆放在蒸屉上 。外地邮寄十分普遍 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里青团日常日均销量200至300个，造型上很难做出新意 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、”李先生说，”店里推出咸蛋黄肉松 、店内青团订单以本地食客为主 ，前来购买的市民络绎不绝 。有时候还供不应求。同城配送 、择叶 、最高峰能卖上千个 。清明节当天最旺 ，
每到清明时节，只见店内一派忙碌景象 ，自制清明粄 ，剁碎 ，近日，满是家的味道与节日仪式感 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
白头翁 、创新青团也备受年轻食客追捧 。鸡屎藤等应季青草 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，剁碎，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，塑形 ，到一遍遍揉面 、满城艾草香与烟火气交织 ，用来馈赠亲友 。刚出锅热气腾腾，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，第二天一早蒸制 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。传统做法虽然步骤多 、满足不同市民的口味需求 。” 她告诉记者 ，每一步都遵循传统制法 。正好赶上市民早餐时段 。所以我们主要在口味上用心打磨 。记者在梅城大街小巷看到 ，沿街小店的显眼位置，健脾胃的习惯。香味更浓郁 。店里还制作芝麻花生馅青团，整齐摆放在蒸屉上 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，