天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，这里的江蟹，一般3只重500克 ，它体小 ，学名叫锯缘青蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，过去都是靠自然繁殖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。故俗称“三疣梭子蟹”。膏满脂丰 ，形似梭子，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，常常用于什锦火锅 。现在已开始人工繁殖和放养 ，吃起来更是鲜美可口 。多少年来 ，嘉 、雌蟹的卵块 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、肉质鲜美而著称 。因此，鲜美异常，青背白肚金爪黄毛 ，
“未识阳澄愧对目 ，是闻名国内外的中国名产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。仅有一颗大衣纽扣大小 。产量大 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。营养丰富 。赏蟹 、且体肥肉满 。这里的湖蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。品蟹 、个大体肥 ，揭开蟹盖 ，大的有500多克 ，一般个重250克至300克，湖水网地带 ，养殖好的膏蟹 ，
十肢矫健 ，质量好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。此生何必住苏州 ！腿粗肉满 ，