2 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景大火煮开 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板
秋冬转中火炖煮；12 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补加入板栗 ，菜板沥干水分；
6 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖起油锅，跑山鸡
做法 ：
1 、剁成大块 ，没过，大火收汁，炖至鸡肉和板栗熟透 ，生抽调味，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3 、去除血水和杂质；
7 、添加盐、出香味后，八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，跑山鸡洗净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，糖、添加没过的热水 ，